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自制酸奶

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“酸奶营养又美味，深受大家的喜爱，酸奶比牛奶营养更丰富，且容易消化和吸收，喝酸奶有四大功效：饮用酸奶可克服乳糖不适应症，酸奶可以降低胆固醇，酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用，酸奶具有美容作用。酸奶是以牛奶为原料，添加乳酸菌，经过发酵而凝固形成的一种乳制品。但是市面上卖的酸奶多是添加了各种添加剂来增加浓稠度，我看了一下某品牌的风味酸奶，包装盒上面标示了各种食品添加剂，果胶、结冷胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油脂，食品用香精。然而自己在家做的酸奶，只有两样东西，看清楚，是两样东西！纯牛奶和酸奶发酵剂。做出来的酸奶浓稠，滑滑的。”

食材明细

主料
辅料

自制酸奶-制作解析

  • 自制酸奶的做法步骤：1
    1
    准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖（我做的时候没有加糖），将炖盅和盛牛奶的盆子，汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
  • 自制酸奶的做法步骤：2
    2
    盆里倒入少量牛奶
  • 自制酸奶的做法步骤：3
    3
    将酸奶发酵菌倒入
  • 自制酸奶的做法步骤：4
    4
    用汤匙搅拌，使发酵菌全部溶解于牛奶里
  • 自制酸奶的做法步骤：5
    5
    然后再倒入剩余的牛奶，搅拌几下
  • 自制酸奶的做法步骤：6
    6
    将牛奶倒入到炖盅里
  • 自制酸奶的做法步骤：7
    7
    盖上盖子，机子里加入适量的45度水，将炖盅放入
  • 自制酸奶的做法步骤：8
    8
    选择酸奶档，机子显示9个小时
  • 自制酸奶的做法步骤：9
    9
    时间到，将炖盅取出，这时候可以吃了。不过，放入冰箱冷藏炖化后更美味
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使用的厨具：炖盅
所属分类： 饮品 家常菜 老人 下午茶 酸奶 学生

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