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鲜虾肠粉
老吴美食
“
来一份鲜虾肠粉吧!味鲜,操作简单,好吃。
”
食材明细
主料
大米粉
一碗
水
两碗水
青菜
100克
生虾
100克
辅料
盐
1小勺
番茄酱
适量
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
鲜虾肠粉 -制作解析
1
准备一碗大米粉备用。
2
调浆糊:将大米粉倒入两碗水中,用筷子搅均匀,浸泡20分钟,让粉充分融化效果更佳。
3
虾煮好,待凉备用。
4
把煮好的虾,切小段备用。
5
青菜洗好,浸泡20分钟。
6
水烧开放入青菜,放盐煮熟,备用。
7
在蒸盘表面刷一层油,油不油太多,薄薄一层就可以啦。(油有防黏和增香的作用)
8
倒入3大勺大米浆糊。
9
盘内形成薄薄的一片即可。
10
大火烧开水,入锅蒸4分钟,用夹子夹出,右侧放入切好的鲜虾。
11
用刮板把肠粉往一边圈起,把肠粉装入盘中。
12
煮好的青菜放入盘中,加入番茄酱。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃 粤菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生
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