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豆沙蜜豆月饼

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“月饼～今年的第一烤，做了10个先练练手！”

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豆沙蜜豆月饼-制作解析

  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：1
    1
    碗里倒入转换糖浆花生油枧水。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：2
    2
    用蛋抽搅拌均匀，一定要拌匀。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：3
    3
    筛入低粉。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：4
    4
    用手揉或用刮刀拌成团，放入保鲜袋室温松弛2-3小时。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：5
    5
    蜜豆和豆沙称重43克。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：6
    6
    揉搓成团。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：7
    7
    把醒好的面团分成10份。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：8
    8
    每份19克左右。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：9
    9
    取一个面团压扁成圆形放一个豆沙蜜豆馅。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：10
    10
    利用虎口往上推，均匀的包裹好。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：11
    11
    轻轻薄薄的滚上一层玉米淀粉。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：12
    12
    放入月饼模具里。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：13
    13
    按压出一个个月饼坯，入烤箱前喷一点水。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：14
    14
    烤箱提前预热，180℃中层烤5分钟左右，月饼定型后拿出。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：15
    15
    蛋黄加一点点清水搅匀。刷蛋液用软毛刷不要用硅胶刷。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：16
    16
    软毛刷在碗边沘去多余的蛋黄液，在月饼上薄薄的刷一下（一定是薄薄的，蛋黄液太多图案会糊不清晰）
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：17
    17
    重新放入烤箱180℃中层15分钟左右（时间温度仅供参考）
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：18
    18
    刚烤好的月饼很软不要移动，等凉了会变硬，彻底冷却后密封保存等回油。
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：19
    19
    两天就回油了，回油后的月饼颜色更漂亮！
  • 豆沙蜜豆月饼的做法步骤：20
    20
    切开～开吃！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜 中秋 秋季食谱

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