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可可戚风

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“简单的可可戚风，这次加大了可可的量，味道是我想要的”

食材明细

主料
辅料

可可戚风-制作解析

  • 可可戚风的做法步骤：1
    1
    分开鸡蛋，蛋黄中加入玉米油，充分搅拌至乳化，然后再加入牛奶，搅拌均匀
  • 可可戚风的做法步骤：2
    2
    筛入低粉
  • 可可戚风的做法步骤：3
    3
    搅拌至无颗粒状态，备用
  • 可可戚风的做法步骤：4
    4
    用辅料中的少于牛奶化开可可粉，备用
  • 可可戚风的做法步骤：5
    5
    将可可糊倒入蛋黄糊
  • 可可戚风的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀，备用
  • 可可戚风的做法步骤：7
    7
    蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖，准备打发蛋清
  • 可可戚风的做法步骤：8
    8
    直到打到蛋白硬性
  • 可可戚风的做法步骤：9
    9
    分一半蛋白放入可可蛋黄糊
  • 可可戚风的做法步骤：10
    10
    把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌手法
  • 可可戚风的做法步骤：11
    11
    混合好蛋白糊
  • 可可戚风的做法步骤：12
    12
    倒入模具，烤箱调整到150度，烘烤一个小时左右
  • 可可戚风的做法步骤：13
    13
    出炉后立刻倒扣过来，等凉透后脱模
  • 可可戚风的做法步骤：14
    14
    可可戚风就做好了，表面是烤架压的印子，比不上外面卖的好看，但是质量却是没得比哦。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

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