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古早味油酥包

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“其实我想表达的是“中筋面粉也有春天”，家里的高筋面粉用完了，没有时间购买，用中筋面粉也就是普通粉做了这个油酥包，小时候的味道，在我心里一直种草，今天终于拔草啦！方子是从YY那里扒来的，我稍做了修改分享给大家！好不好吃只有亲自下手才会知道哦！”

食材明细

主料
油酥

古早味油酥包-制作解析

  • 古早味油酥包的做法步骤：1
    1
    成品图
  • 古早味油酥包的做法步骤：2
    2
    00克温水倒入盆中（炎热的夏天用凉水就可以了）；加入2.5克酵母和少许细砂糖搅拌均匀；
  • 古早味油酥包的做法步骤：3
    3
    倒25克玉米油，打入一个鸡蛋搅拌均匀；
  • 古早味油酥包的做法步骤：4
    4
    倒入300克面粉和2克盐，揉成光滑的面团（揉成的面团不用出膜，光滑不粘手就可以了）；
  • 古早味油酥包的做法步骤：5
    5
    收圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大；
  • 古早味油酥包的做法步骤：6
    6
    油酥中的30克面粉和30克细砂糖搅拌均匀，起锅倒30克油小火烧热至冒烟后倒入油酥面粉中搅拌均匀，晾凉备用；
  • 古早味油酥包的做法步骤：7
    7
    取出发酵好的面团排气后擀成40厘米X30厘米的长方形面片；
  • 古早味油酥包的做法步骤：8
    8
    用轮刀划成四等份；
  • 古早味油酥包的做法步骤：9
    9
    将每一份对角线划开、成两个三角形；
  • 古早味油酥包的做法步骤：10
    10
    均匀地将油酥刷在每一个三角形面片上；
  • 古早味油酥包的做法步骤：11
    11
    面片大的一边用刀子顺长划开一厘米的口；
  • 古早味油酥包的做法步骤：12
    12
    划开口的两边翻一下；
  • 古早味油酥包的做法步骤：13
    13
    卷成筒状；
  • 古早味油酥包的做法步骤：14
    14
    用手弯一下，像这样整完每一个；
  • 古早味油酥包的做法步骤：15
    15
    排入烤盘中，盖上保鲜膜第二次发酵至两倍大（我用了半个小时左右）；
  • 古早味油酥包的做法步骤：16
    16
    也可以直接放入烤箱中；
  • 古早味油酥包的做法步骤：17
    17
    放入预热180度烤箱中层，上下火15到20分钟；
  • 古早味油酥包的做法步骤：18
    18
    成品图
  • 古早味油酥包的做法步骤：19
    19
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 早餐 下午茶 夏季食谱 学生

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