老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

重芝士蛋糕

老吴美食
“相比于“小家碧玉”般的轻乳酪蛋糕，
每一口都夯实饱足的重芝士蛋糕，
才是芝士控欲罢不能的选择。

（以下是美食小课堂，划重点了哎）
据说重芝士蛋糕起源于“陀丽雍”蛋糕，
和现在的布丁很相像，
是在奶酪中加入奶汁、鸡蛋等原料后煮成型的蛋糕。
有记载称，在第一届奥运会上，
曾用“陀丽雍”蛋糕来招待运动员们。

在甜品店当你纠结症发作，
面对琳琅满目的蛋糕不知如何是好时，
点一份重芝士蛋糕了准没错了！
细腻绵顺的重芝士加上酥香的饼底，
在嘴里回味良久才慢慢化开，
让你有时间细细感受每一瞬间的好味道！”

食材明细

主料
辅料

重芝士蛋糕-制作解析

  • 重芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    将奥利奥饼干碎装入盆中，用擀面杖处理成粉末状。奶油奶酪回温至室温。2-3-4-。5-6-7-8-9-
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    将黄油用隔水加热至融化，并加到奥利奥碎中，用橡皮刮刀拌均至用手可捏成团。
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    将黄油饼干碎均匀地填入模具中铺平，并用擀面杖一端将饼干底压实。（在模具内侧涂抹一层黄油后冷冻一下，更利于脱模）。
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    用橡皮刮刀将回温的奶油奶酪压碾搅拌至细腻稠厚的膏状
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    另取一个盆，将淡奶油、蛋液、白糖混合均匀。
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    切勿过度搅拌致使大量气泡进入影响蛋糕口感。
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    将（6）中的蛋奶液分6-10次加入软化的奶油奶酪中，每次加入都需要轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌产生大量气泡。
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    将搅拌均匀的奶酪糊（如搅拌后仍有少量结块可用筛网过滤）均匀地注入模具中，模具放入烤盘中，微抬起装有重芝士蛋糕的模具在案板上震2-3下，使蛋糕中的气泡排出。
  • 重芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    打开烤箱，开启电源，选择上下加热循环热风模式，温度设置90度，时间设置120进行烘烤。烘烤完毕后待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏后脱模食用。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹