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凉拌鸡丝

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凉拌鸡丝-制作解析

  • 凉拌鸡丝的做法步骤：1
    1
    准备材料：两块鸡胸肉、大料、胡萝卜、紫甘蓝、金针菇。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：2
    2
    将鸡胸肉化冻洗净，钢锅加入清水放入大料煮出味后放入鸡胸肉煮十分钟，关火泡段时间，泡久点更入味。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：3
    3
    将胡萝卜洗净切丝焯水后过冷水沥干，金针菇洗净切段焯水沥干，紫甘蓝洗净切丝。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：4
    4
    将鸡丝用擀面杖轻轻捶打，让肉组织松散方便撕成鸡丝，泡蒜切丁，将所以食材混合加入香醋、特级生抽、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、香油、拌匀即可。之所以泡蒜切碎是因为小朋友不喜欢吃泡蒜，但是天热需要泡蒜杀杀菌。（金针菇是我拌完后尝了口后发现有点柴加进去的。所以前面的图片里都没有金针菇，加了金针菇后口感脆爽，而且跟着鸡丝一起吃的金针菇也不恰牙了，小朋友更容易接受。）
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：5
    5
    装盘上面点缀点葱段。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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