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红糖冰凉粉

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“每年5-11月的桂林，街边小巷，到处都是卖红糖冰凉粉的，一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品，喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品，制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖，就可以做出一大碗的成品。”

食材明细

主料
辅料

红糖冰凉粉-制作解析

  • 红糖冰凉粉的做法步骤：1
    1
    准备做凉粉的材料和份量
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：2
    2
    取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：3
    3
    混合成凉粉浆
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：4
    4
    奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：5
    5
    大火加热把水煮开
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：6
    6
    转小火继续加热，倒入白凉粉浆
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：7
    7
    继续大火煮开凉粉2分钟
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：8
    8
    凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：9
    9
    奶锅里放入250克水和红糖块
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：10
    10
    中火加热融化红糖
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：11
    11
    红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：12
    12
    吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水
  • 红糖冰凉粉的做法步骤：13
    13
    可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃

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