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雪顶缤纷果冻

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“天气太热，总想来点冰凉的美食，既能解暑，又满足了口腹之欲。
这道雪顶缤纷果冻，用了雨果小镇的冻干柠檬和冻干蓝莓制作了果冻部分，非常清香，果味浓郁，颜色也很亮丽。如果没有冻干水果的话，用新鲜的水果也是一样的。
雪顶部分，用的是奶酪奶油霜，奶油奶酪和鲜奶油的搭配，不仅提升了口感，塑形纹路也更清晰明显。
做好后，放入冰箱冷藏或冷冻后再吃，都美味极了！”

食材明细

主料
辅料

雪顶缤纷果冻-制作解析

  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：1
    1
    将柠檬片用开水泡开。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：2
    2
    冷却到35度左右，加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：3
    3
    然后取出，挤干水分，放入小碗中，隔热水融化。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：4
    4
    吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：5
    5
    将吉利丁液倒入柠檬水中，充分搅拌均匀。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：6
    6
    准备两个容器，倒入柠檬水，至容器的1/3处。放入冰箱快速冷冻15分钟。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：7
    7
    取出凝固的果冻杯，放入几颗冻干蓝莓，将剩下的柠檬水倒入杯中，会发现果冻液变成了紫色。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：8
    8
    然后再次放入冰箱冷冻15分钟至凝固。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：9
    9
    淡奶油中加入糖粉，打发。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：10
    10
    然后加入室温软化的奶油奶酪，低速搅打。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：11
    11
    直至两者完全融合，体积膨大。
  • 雪顶缤纷果冻的做法步骤：12
    12
    裱花袋中装入自己喜欢的裱花嘴，倒入奶酪霜，挤在凝固的果冻上面即可。
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使用的厨具：打蛋器
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 夏季食谱 学生

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