老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

红丝绒旋风蛋糕卷

老吴美食
“最近网上流行一种旋风蛋糕卷，第一看到就非常喜欢，今天自己也做了一个，用的红曲粉，颜色做出来漂亮。”

食材明细

主料
辅料

红丝绒旋风蛋糕卷-制作解析

  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将红曲粉加10克水调匀备用。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    将一个蛋黄和玉米油，牛奶，细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    用手动打蛋器搅打均匀。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    分三次加入蛋黄，同样“Z”字型搅拌均匀。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    这是混合好的蛋黄糊。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    用翻拌的手法混合均匀。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    同样用翻拦的手法混合均匀。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    另取一个干净的盆，分出150克左右混合好的蛋糕。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    加入提前准备的红曲粉糊。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    用翻拌的手法混合均匀。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    将混合好的带有红曲粉的蛋糕糊装入裱花袋中备用。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    原味蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    将裱花袋中的红曲粉蛋糕液均匀的挤在原味蛋糕糊上。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    挤完之后表面稍稍抹平。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    划完后烤盘转一个方向，用样方法再划一次。也可以只划一次。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    最后表面抹平。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管1524.烘烤结束后取出。0度，下度160度，时间为20分钟。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    烘烤结束后取出。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：26
    26
    蛋糕晾凉时间准备奶油：120克淡奶油加入10克糖打发至有纹路不流动后备用。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：27
    27
    蛋糕晾凉后表面涂奶油。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：28
    28
    用擀面杖卷起蛋糕后放冰箱冷藏定型。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：29
    29
    成品图。
  • 红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：30
    30
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹