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墨西哥红豆沙面包

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“金黄色的外皮，松软的面包组织和浓郁的奶香，这就是墨西哥面包，一款老少皆宜的面包，尤其孩子每次都会说要吃那个跟蛋糕长得很像的面包。家里人口味偏甜，加了红豆沙馅料，极大的满足了口感。”

食材明细

主料
辅料

墨西哥红豆沙面包-制作解析

  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：1
    1
    主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，选择发面程序，时间默认48分钟
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：2
    2
    把辅料配方中的红豆沙分成6等份，每个25克
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：3
    3
    发面程序结束，面团已经发大到2倍（我喜欢用发面程序，面包机工作的时候可以自由支配时间做其他准备工作，发面完成有提醒）
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：4
    4
    面团取出分成6等份，将每个面团逐一滚圆，排气松弛15分钟
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：5
    5
    取其中一个面团，稍稍按扁，有擀面杖的可以用擀面杖擀的更好看一点
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：6
    6
    将豆沙放面团上包起来
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：7
    7
    面团像包包子那样捏紧，收口朝下
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：8
    8
    所有面团包好放入圆形纸模里，放入烤箱发酵30分钟（如果没有纸模也没关系，可以直接放油纸上）
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：9
    9
    在面团发酵的时间里，将辅料配方中剩下的材料混合，黄油软化，一定要用糖粉，用白砂糖做出来颗粒很粗，用蛋黄加入墨西哥酱，烤出来更细腻
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：10
    10
    发酵完成后，一边预热烤箱，一边将墨西哥酱装入裱花袋，在面团时以螺旋状挤出墨西哥酱，盖住面团的2/3就可以了，如果墨西哥酱还有剩，可以挤多一点点，烤箱180度，中层烤20分钟，奶香四溢的墨西哥面包就出炉了
  • 墨西哥红豆沙面包的做法步骤：11
    11
    面包烤熟后脱模放凉
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 早餐 学生

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