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天鹅泡芙

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“天鹅的羽色洁白，体态优美，叫声动人,给人高贵典雅的感觉，白色亦给人圣洁之感。芭蕾舞剧《天鹅湖》中美丽的白天鹅就是公主的化身。天鹅一生严守一夫一妻制,若一方死亡,另一方则不食不眠,一意殉情,所以天鹅被视为忠诚和永恒爱情的象征。天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心，两只天鹅亦能组成一个桃心。世间最美好的誓言不是“我爱你”，而是“在一起”！”

食材明细

主料
辅料

天鹅泡芙-制作解析

  • 天鹅泡芙的做法步骤：1
    1
    低筋面粉过筛备用
  • 天鹅泡芙的做法步骤：2
    2
    黄油，水，盐加入到小锅里
  • 天鹅泡芙的做法步骤：3
    3
    中火加热到黄油融化沸腾后关火
  • 天鹅泡芙的做法步骤：4
    4
    加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
  • 天鹅泡芙的做法步骤：5
    5
    鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中
  • 天鹅泡芙的做法步骤：6
    6
    面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态
  • 天鹅泡芙的做法步骤：7
    7
    面糊转移到裱花袋中
  • 天鹅泡芙的做法步骤：8
    8
    裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点
  • 天鹅泡芙的做法步骤：9
    9
    预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放
  • 天鹅泡芙的做法步骤：10
    10
    用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状
  • 天鹅泡芙的做法步骤：11
    11
    预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷
  • 天鹅泡芙的做法步骤：12
    12
    00克淡奶油加入20克细砂糖
  • 天鹅泡芙的做法步骤：13
    13
    用打蛋器低速打到出现硬性花纹
  • 天鹅泡芙的做法步骤：14
    14
    淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴
  • 天鹅泡芙的做法步骤：15
    15
    泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用
  • 天鹅泡芙的做法步骤：16
    16
    天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子
  • 天鹅泡芙的做法步骤：17
    17
    天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛
  • 天鹅泡芙的做法步骤：18
    18
    世间最美好的誓言就是“在一起”
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 儿童节 学生

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