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抹茶蜜豆夹心蛋糕

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“抹茶和红豆是绝配，淡淡的茶香，甜蜜的红豆，口感很清新，让人爱不释口。鸡蛋不需要蛋白和蛋黄分离，也不需要打发，做法相对比较简单，适合新手操作。-麦子厨房”

食材明细

主料
辅料

抹茶蜜豆夹心蛋糕-制作解析

  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：1
    1
    蜜红豆制作步骤：1、红豆洗净沥干水分，放入盆中，加入盖过红豆的水，浸泡4小时。2、捞出红豆放入汤锅中，加入能够完全淹盖红豆的水量，用大火煮5分钟后，加入一杯冷水，等再度煮沸后，计时再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁去除涩味，过滤出红豆粒。3、再次加入可淹盖过红豆的水煮开，捞去浮沫，转中火将红豆煮到熟软（中途要将红豆淹盖在煮的水中，水分如果收干要立即加水）；一直煮到用手指轻捏，红豆就会碎掉的样子。4、然后只要再煮到汤汁收干到可略盖过红豆时，将白砂糖加入拌匀，再继续煮到白砂糖融化即可。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：2
    2
    调理盆中打入鸡蛋，加入白砂糖和盐混合，搅拌均匀。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：3
    3
    倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油和牛奶，搅拌均匀。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：6
    6
    抹茶粉和泡打粉
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀成面糊。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：8
    8
    小红锅装上布朗尼烤盘中高温（手表2点钟位置）预热至红灯灭。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：9
    9
    预热至红灯灭。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：10
    10
    使用挖球勺舀入底部约15g面糊。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：11
    11
    撒上蜜红豆
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：12
    12
    再舀入约15g面糊，盖上上盖
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：13
    13
    中高温烘烤6分钟
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：14
    14
    取出置于晾架晾凉。
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品图~
  • 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品图~
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使用的厨具：其他、电饼铛、不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱

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