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晚餐
空气炸锅做披萨
老吴美食
“
第一次用空气炸锅做披萨,第一个的火候没有掌握好,后面还好,一次备的东西做了4个小披萨,番茄酱,玉米,是自己做的,因为给孩子吃,能自己动手的,我就自己动手了。虽然比较费时间,但这也是烹饪的乐趣。
”
食材明细
面饼主料
面粉
适量
酵母
5ml
黄油
适量
馅料
马苏里拉芝士
根据口味适量
番茄酱
适量
洋葱
半个
青椒
1个
胡萝卜
半个
杏鲍菇
半个
火腿
350克
玉米
半个
调料
糖
适量
盐
适量
其他
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
空气炸锅做披萨-制作解析
1
煮玉米
2
做番茄酱,番茄热水烫去皮,切块,料理机打成汁,放锅内加热,加糖,糖依据个人口人和番茄口味添加即可,没有特别定量。
3
我是为了做披萨熬的番茄酱,所以又加了肉。番茄酱熬粘稠基本无水,呈出,肉切丁,锅内加底油,油热放入肉丁,吵到变色,倒去做好的番茄酱,加盐,翻炒均匀即可
4
做饼皮1.用35度左右的水将酵母调匀2.在面粉中放少量的盐和糖,面粉量根据要做的面饼数量决定,我用的是买电饭煲时送的呈米的小量杯3杯面粉。3.将酵母水倒入面粉中搅拌均匀,后放入黄油揉到面团光滑,饧发至面团大原来一倍,我大概饧发了1小时我买的454克方块的黄油切方面一层大概0.5公分厚
5
准备馅料
6
马苏里拉芝士解冻
7
发完的面团别开看中间有蜂窝一样的小孔
8
将面团分成小块擀成病,边上薄一些,稍大点,把马苏里拉芝士在边上放一圈,我买的是芝士碎没有买芝士棒
9
把芝士包在边里,圆形隆起饼边,压紧边,中间用叉子扎洞排气,空气炸锅预热200度5分钟,油纸,三折中间跟空气炸锅的烤网一样大,两边立起来超过面饼能用手拉到就可以,面饼放到油纸上放到三折的中间一折中,放进空气炸锅,200度,5分钟
10
拉着油纸把饼拿出来,摸番茄肉酱,撒点芝士,在放进锅中200度5分钟。
11
拉油纸拿出,先铺上洋葱粒,青椒粒,胡萝卜粒,上面杏鲍菇,火腿苏锅200度,5分钟。
12
放上马苏里拉芝士,200度5分钟
13
成品,第一个我都是用了7分钟,边上的酱料有点火大,后面改成了五分钟
14
第四个
15
根据一家炸锅的大小,温度功率时间还需自己权衡。后做的3个没有火大??
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使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙
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