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猪油螃蟹面包

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“黄油太贵了，猪油比较实惠，味道一样的松软香甜”

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辅料

猪油螃蟹面包-制作解析

  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：1
    1
    把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高筋面粉，低筋面粉，放进一个盆里
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：2
    2
    用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：3
    3
    加猪油继续揉捏，揉出手膜
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：4
    4
    揉成的面团
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：5
    5
    锅里加热水，放蒸架隔离热水和面团，把面团放不锈钢盆里，放蒸架上发酵40分钟左右，盖盖发酵
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：6
    6
    发酵完成品
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：7
    7
    拿出来排气醒15分钟
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：8
    8
    烤盘上铺吸油纸一张
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：9
    9
    揉一个大椭圆压扁，做身体
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：10
    10
    剪一小团面团，揉成长条剪小段
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：11
    11
    揉成光滑的圆球做脚
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：12
    12
    挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：13
    13
    用清水粘一下，把脚都粘上
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：14
    14
    再揉一个小椭圆压扁粘背上
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：15
    15
    在揉两颗眼睛粘上，用黑芝麻装饰眼睛
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：16
    16
    塞进烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵，盖好烤箱的玻璃门，中途别打开，免得发酵失败
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：17
    17
    发酵完成图
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：18
    18
    取出所有东西，烤箱180度预热5分钟，发酵成品表面刷一遍蛋液，放进中下层180度烤20分钟，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉立马刷糖水表面
  • 猪油螃蟹面包的做法步骤：19
    19
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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