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北海道奶油吐司

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“中种北海道吐司，加了淡奶油的吐司，是消耗淡奶的好方法，面包奶味浓郁，能手撕着吃的软妹子。”

食材明细

中种面团
主面团

北海道奶油吐司-制作解析

  • 北海道奶油吐司的做法步骤：1
    1
    中种面团揉至无干粉，放冰箱冷藏
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：2
    2
    冷藏14小时的中种
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：3
    3
    中种加主面团除黄油外材料用后油法揉面
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：4
    4
    揉至出手套膜，时间大约四十分钟
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：5
    5
    取出揉光
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：6
    6
    三等份松弛20分钟
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：7
    7
    光面朝上擀成牛舌型
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：8
    8
    反过面来叠起来
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：9
    9
    再反过面来，光面向上擀牛舌型
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：10
    10
    反过来光面向下，自上向下卷起来，卷二圈半左右
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：11
    11
    放吐司盒发酵
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：12
    12
    烤箱发酵功能，下面放一碗开水，中途水不热的话，要换一碗
  • 北海道奶油吐司的做法步骤：13
    13
    发酵一小时左右，八分满时取出预热烤箱，上下管180度，预热好后把吐司放入烤箱中下层烤40分钟
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使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 早餐 夏季食谱 学生

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