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葡式蛋挞
老吴美食
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食材明细
主料
蛋挞皮
11个
纯牛奶
70g
淡奶油
95g
蛋黄
2个
低筋面粉
9g
辅料
糖霜
20g
奶香
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葡式蛋挞-制作解析
1
把需要的材料分别称好装碗,低筋面粉需要过筛!装奶油的碗可以大一点,后边要加牛奶糖霜搅拌!装蛋黄的需要再大一点,最后一步要在这个碗里进行,这样就不用弄太多餐具!前面的步骤都忘拍照了
2
将装淡奶油的碗拿出,倒入牛奶,搅拌一下,再把糖霜倒进,再搅拌,直至糖霜融合!
3
将装蛋黄的碗拿出,过筛后的面粉倒入,然后充分搅拌,面粉和蛋黄充分融合后成糊状
4
将淡奶油牛奶倒入蛋黄中,再搅拌均匀。这样就基本完成了!
5
最后一步,蛋挞液一定要过筛,这样烤出来才会嫩滑!过筛后分别倒入蛋挞皮中,七八分满就可以了,放入烤盘中。
6
接下来烤箱预热,200度十分钟!预热后将烤盘放在中层,上下火,200度,20分钟!
7
0分钟后就可以享用了!略带焦糖色,刚刚好!
8
里边非常嫩滑!第一次做,还是蛮成功的!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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