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自制虾条

“外面那鲜的不得了的虾条估计爸妈们小时候吃过，我小时候就蛮喜欢吃，吃完还得舔舔手指头 (⊙﹏⊙)b
今天的是一款健康有营养的小零食，像这样蓬蓬脆脆嫩嫩的小零食，孩子们想拒绝都很难。原料就很有营养，有虾、山药、米饭组成，简单的组合烤一烤竟然如此美味。浓浓的鲜虾味，表皮很酥脆，里面的虾肉很嫩，虾条是中空的，越吃越香。”

食材明细

主料

虾肉100克
熟米饭120克
铁棍山药25克
淀粉6克
水65克

辅料

柠檬汁几滴

其他口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

自制虾条-制作解析

1
食材准备好，介绍下几个食材的作用。山药加入是为了更加爽脆。熟米饭必须有，有它才有蓬松酥脆的口感，我试过烤纯虾肉，那样的虾条烤好是软软的不好吃。??小贴士：给出的是虾肉100克，也就是去头去壳之后的重量。
2
虾挑去虾线，去头去壳，洗干净之后切成小段。虾头不要扔掉哦，可以炸成虾油，用来炒菜，凉拌都特别香。这个在我别的菜谱里出现过，就不多说了。
3
铁棍山药带着手套去皮，切小段。??小贴士：一不小心碰到手，痒的真是让人受不了，我试过最有用的方法是：将醋滴在热水里泡手，水冷了换热水，持续半小时就好了。估计时间还是因人而异的。
4
将配方中的山药放入料理机，再加入熟米饭，虾肉，水，再挤几滴柠檬汁一起打成泥糊。??小贴士：柠檬汁最好是有，有了它虾一点不腥，还带着柠檬的清香。
5
将泥糊倒出来后加入6克淀粉，搅拌均匀。这时候的糊还是蛮稠的。
6
将裱花袋套在杯子上，虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，粗细可以自己把握。
7
挤的时候裱花袋跟烤纸垂直，裱花袋的口不要紧贴烤纸，离烤纸一点距离，一边挤一边移动，这样挤出来的虾条比较饱满。
8
放入烤箱中层，170度，35分钟。烤的过程中满屋都是虾的香味。
9
小贴士：美的的小烤箱出镜率太高，我觉得他应该给我广告费/(ㄒoㄒ)/~~你们说是吧？家里用的是西门子嵌入式的烤箱，搬不过来，这个小美的是以前公司奖励的，小烤箱的优点是预热快，缺点是容易上色不均匀、烤一次饼干要分好几次。
10
看见表面金黄就可以拿出来了。
11
趁热吃，一口下去，卡兹卡兹，表皮很酥脆，里面是嫩嫩的，中空的虾条像在吃膨化食品，不过这个超健康，放心吃吧。吃不完的冷下来了要放密闭的罐子或袋子里哦！