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虾仁锅贴

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虾仁锅贴-制作解析

  • 虾仁锅贴的做法步骤：1
    1
    虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。
  • 虾仁锅贴的做法步骤：2
    2
    猪肉（我这里用的是里脊肉，喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉）洗净沥干水份，剁肉碎加适量料酒，盐，酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
  • 虾仁锅贴的做法步骤：3
    3
    将胡萝卜去皮，刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份，切碎备用。
  • 虾仁锅贴的做法步骤：4
    4
    将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
  • 虾仁锅贴的做法步骤：5
    5
    全部食材备齐
  • 虾仁锅贴的做法步骤：6
    6
    取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。
  • 虾仁锅贴的做法步骤：7
    7
    部分包好的锅贴
  • 虾仁锅贴的做法步骤：8
    8
    热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。
  • 虾仁锅贴的做法步骤：9
    9
    蘸汁：少许米醋，一点蒜末，一勺虾油即可（没有虾油用芝麻油代替也可以）
  • 虾仁锅贴的做法步骤：10
    10
    虾仁锅贴蘸虾油醋，味道不是一般的美味。
  • 虾仁锅贴的做法步骤：11
    11
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 产妇 老人 早餐 夏季食谱 豫菜 学生

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