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菠萝蜜馅饼

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“菠萝蜜，在东南亚热带森林及河岸边，以及中国福建、台湾、广东、广西、海南等地皆有产。其果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分，食用有止渴、通乳、补中益气的功效。其种子富含淀粉，亦可煮食。今天心姐给亲们做的馅饼，只单取菠萝蜜的果肉，里面的果核（种子），侧直接烤熟了吃，因为果肉是邻居姐姐给的，材料份量无法给到亲们一个很准确的数字，亲们按着步骤一步步学习就好。”

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辅料

菠萝蜜馅饼-制作解析

  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：1
    1
    菠萝蜜单取果肉，用菜刀剁碎，想口感好些就用菜刀剁，想快速完成，用机子搅碎也行。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：2
    2
    果核用清水清洗一下，放入饼铛烧熟。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：3
    3
    剁好的果肉，取一半加入奶粉搅拌均匀成馅料，菠萝蜜果肉很清甜，不需要添加白糖，如果亲们喜欢吃甜一些的，可以添加少许白糖一起搅拌均匀。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：4
    4
    剩下的一半果肉，加入适量的糯米粉揉成面团，想做出来的馅饼喷喷香，记住千万别添加水份了，就直接一点一点的揉粉进果肉里，直到揉成面团即可。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：5
    5
    揉好的面团，拿保鲜袋盖着醒面10分钟。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：6
    6
    醒好的面团，按实际材料量，分成30至60克一个的小面团。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：7
    7
    双手抹点煮菜油，然后将小面团压成偏平状，像包包子那样包入果肉馅料，馅饼胚子就做好了。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：8
    8
    热锅热油，将馅饼胚子放入，并且用手轻轻压成饼状。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：9
    9
    全部饼胚放入后，盖上饼铛盖子，上下火煎熟馅饼，记住中途要加入适量的水，让蒸汽焖熟馅饼。
  • 菠萝蜜馅饼的做法步骤：10
    10
    馅饼焖熟熟后要打开盖子，让水蒸汽完全蒸发，煎至饼的两面变得香脆了，装盘随果核一起出锅即可。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小吃 下午茶 学生

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