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什锦炒年糕

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什锦炒年糕-制作解析

  • 什锦炒年糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：2
    2
    提前解冻之前买好的虾，剥壳、去虾线、洗净沥水后，用生粉抓一下。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：3
    3
    鱿鱼洗净、切长条，用料酒拌一下。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：4
    4
    辣椒洗净、去蒂，斜切段；大蒜瓣去蒂、切薄片；小香葱洗净、去蒂去烂叶后，切末。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：5
    5
    西芹洗净、去根去老叶后，斜切段。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：6
    6
    香肠斜切薄片。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：7
    7
    年糕切片后泡在净水里，防裂。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：8
    8
    单独先炒一下虾仁，待稍稍变色后盛出。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：9
    9
    单独炒一下鱿鱼，待起稍稍卷曲，盛出备用。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：10
    10
    热油，放入蒜瓣焙香。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：11
    11
    再放入青椒和小尖椒，焙炒。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：12
    12
    接着依次放入西芹、香肠、年糕，在加入盐和生抽，继续放入鱿鱼、虾仁翻炒。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：13
    13
    在放入鱿鱼和虾仁后，加入辣酱，翻炒入味即可关火。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：14
    14
    起锅装盘前撒上香葱末。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐

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