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炸薯条

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“想知道怎么做出和外面一样外脆里糯的土豆吗？教你们2个小窍门，一个是开水煮土豆，一个是在表面撒淀粉或者面粉。”

食材明细

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辅料

炸薯条-制作解析

  • 炸薯条的做法步骤：1
    1
    土豆切适当粗细的条，用自来水冲洗掉表面淀粉。烧开水，下入土豆条煮2分钟，表皮看去半透明状态。
  • 炸薯条的做法步骤：2
    2
    出锅沥干水分，不要过凉水。
  • 炸薯条的做法步骤：3
    3
    待土豆温热时撒上淀粉或者面粉都行。
  • 炸薯条的做法步骤：4
    4
    抖均匀，让大部分土豆表面都裹上一层薄粉。
  • 炸薯条的做法步骤：5
    5
    做油锅，五层热油下土豆炸，弄散放下去，期间用筷子划动，直至薯条一根根清晰，微浮起，发出沙沙作响的声音。
  • 炸薯条的做法步骤：6
    6
    捞起，大火烧油，下锅复炸20秒，出锅沥干多余油份即可。
  • 炸薯条的做法步骤：7
    7
    装盘。
  • 炸薯条的做法步骤：8
    8
    可以撒细盐或者蘸番茄酱。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 快手菜 西餐 夏季食谱

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