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苦菜汤

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“野生苦菜汤，夏季解暑佳品，清热去火，健脾养胃。做法简易，但是野生苦菜难得，每年回老家，山坡野外寻觅方可得，需交好运方能有两碗汤的收获。回家清理制作时，弃一片叶子都觉可惜。
鲜爽野香，苦而回甘，是为野菜上品。”

食材明细

主料
辅料

苦菜汤-制作解析

  • 苦菜汤的做法步骤：1
    1
    野生苦菜洗净，过开水1分钟，清水浸泡1个小时以上备用。（不怕苦可直接鲜吃）
  • 苦菜汤的做法步骤：2
    2
    捞出苦菜，团团捏出水（余量用保鲜袋装起3°冰箱里可放3天）
  • 苦菜汤的做法步骤：3
    3
    要切就切成碎末（可以直接喝，不用嚼），如同所示，本次就不切了。
  • 苦菜汤的做法步骤：4
    4
    汤锅放少许油，烧热倒入苦菜翻炒30S（鲜菜要多炒一会），兑入凉白开，加入白虾皮，盐与胡椒粉，开锅即可关火盛出。
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 晚餐

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