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百花瑶柱凉瓜羹

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“夏至来临，天气越来越热，也越来越没有胃口，需要吃一些开胃养生的东西。
这一时节的养生保健，要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气；饮食宜清淡，不宜肥甘厚味。
百花瑶柱凉瓜羹就是不错的选择，苦瓜开胃爽口、瑶柱鲜香、再配上高级清汤，清新一夏。”

食材明细

主料
辅料

百花瑶柱凉瓜羹-制作解析

  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤：1
    1
    准备好食材！
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤：2
    2
    苦瓜去籽壤，切成小丁，将提前加葱姜泡了2小时的瑶柱去收缩肌，撕成丝。
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤：3
    3
    在锅里倒入水，加入盐、色拉油、苦瓜用大火烧开后，立刻捞出苦瓜，过凉水。
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤：4
    4
    锅里加高级清汤，烧开后关小火，加入苦瓜丁、瑶柱丝，放盐调味，再加入鸡蛋清迅速用勺子打碎。
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤：5
    5
    然后就可以出锅啦！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 夏季食谱 晚餐

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