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抹茶漩涡蛋糕

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“好看又美味的漩涡蛋糕，不管是用来做下午茶或者生日蛋糕都很赞，既凹了造型味道又不错，看着很腻害的样子，其实做起来就是没有水果夹心的蛋糕卷，用了小四卷的方子，非常非常的好吃，至于造型，发挥你的想象力就好了……”

食材明细

主料
辅料

抹茶漩涡蛋糕-制作解析

  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白蛋黄分离。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加入10克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：3
    3
    倒入玉米油，用蛋轴打至蛋黄乳化。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：4
    4
    加水或者牛奶，搅拌均匀。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：5
    5
    低粉混合抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：6
    6
    用橡皮刮刀翻拌几下，用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白用打蛋器打至粗性发泡，分次加入30克白砂糖。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：8
    8
    打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角即可。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：9
    9
    取出三分之一蛋白，混合面糊。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：10
    10
    面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白，用刮刀翻拌均匀。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤盘铺油纸或者耐高温油布。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入蛋糕糊，用抹刀抹平表面。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：13
    13
    长帝烤箱180度预热。选热风模式。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：14
    14
    把烤盘放到预热好的烤箱内。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：15
    15
    0度烤15分钟即可。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤好之后，将烤盘摔一下，震出里面的热气，然后倒扣在铺有油纸的晾网上，趁热揭掉油纸，上面虚盖一张油纸，晾凉。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：17
    17
    晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：18
    18
    00克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：19
    19
    把打好的奶油抹在蛋糕片上，奶油的厚度最好是要均匀。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：20
    20
    取其中一片蛋糕片，从一端卷起，竖着放在转台上，在将其余的顺着围上。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：21
    21
    将侧面和顶面抹上奶油。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：22
    22
    鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：23
    23
    随意的装饰一下，好看又好吃的漩涡蛋糕就做好了。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 生日

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