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紫薯炫彩蛋糕卷

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一个普通的蛋糕卷,因为加了少许紫薯粉用刮刀划了几道烤出来后带着图案,而且这个淡紫色也使得这个卷卷多了些高贵浪漫情怀。在我喜欢的颜色里除了绿色我还特别喜欢这个淡紫色,曾经上中学时有过一个真丝的这个颜色裙子,住校时好所同学都喜欢找我借着穿,除了它的材质凉快,更重要的大家都喜欢这个颜色,美丽稳重尽在其中。

食材明细

主料
辅料

紫薯炫彩蛋糕卷-制作解析

  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将紫薯粉加少许水溶解
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里,蛋白放入平行冷藏领取一盆,将牛奶与玉米油混合,搅拌均匀
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉,拌匀
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    将蛋液与蛋黄用白糖混合,然后粉2-3次倒入面粉糊中
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    拌匀
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白加入盐和白醋,分三次倒入白糖,电动打蛋器搅打至弯钩
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤箱预热180度将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再加入1/3蛋黄拌匀将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白质翻拌均匀
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取出200g的蛋黄糊加入溶解的紫薯粉翻拌均匀
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将剩余的蛋黄糊倒入模具中,刮平整后轻震几下
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将紫色面糊均匀倒在原味蛋黄糊上刮平整
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    用刮刀将面糊每隔2厘米横竖划线
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将烤盘送入预热好的烤箱中,中层180度15分钟即可烤盘取出轻震几下,取出蛋糕,放至不烫手时将烤的一面朝下,借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起,放入入冰箱冷藏30分钟即可
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    成品
  • 紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    成品
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小清新 早餐 夏季食谱 学生

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