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巧克力小蛋糕

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“可可香味浓郁的小蛋糕，配上巧克力甘纳许，我用的是70%的黑巧克力，和鲜奶油融合成之后，味道特别的浓香，吃上它就会爱上这味道、每一口都有浓香的味道，让人欲罢不能。”

食材明细

主料
辅料

巧克力小蛋糕-制作解析

  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备淡奶油，巧克力切碎
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：2
    2
    淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：3
    3
    搅拌至细腻光滑后备用
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：4
    4
    备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合。烤箱155度预热）
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：5
    5
    鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：6
    6
    用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：7
    7
    筛入混合粉
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：8
    8
    翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：9
    9
    装入模具里8分满
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：10
    10
    送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：11
    11
    把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里
  • 巧克力小蛋糕的做法步骤：12
    12
    挤上花纹，加入糖珠即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 夏季食谱 学生

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