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松鼠面包

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“最近特别喜欢做动物面包，虽然比较费时，看到成品那一刻所以辛苦都值得等待。”

食材明细

主料
辅料

松鼠面包-制作解析

  • 松鼠面包的做法步骤：1
    1
    把主料中的所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序。
  • 松鼠面包的做法步骤：2
    2
    一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，直至面团出膜。
  • 松鼠面包的做法步骤：3
    3
    把面团收圆，放入干净的容器里，进行第一次发酵。
  • 松鼠面包的做法步骤：4
    4
    放在温暖处发酵至2.5倍大.
  • 松鼠面包的做法步骤：5
    5
    取出排气，分出100g左右白面团，加可可粉，揉匀成咖啡色面团。装入保鲜袋置一边备用。
  • 松鼠面包的做法步骤：6
    6
    另分出一个15g左右白面团，加入适量红曲粉，揉成红色面团，装入保鲜袋备用。
  • 松鼠面包的做法步骤：7
    7
    另分出一个15g左右白面团，加入几滴蓝色素，揉成蓝色面团，装入保鲜袋备用。
  • 松鼠面包的做法步骤：8
    8
    剩余约240克白面团进行分割，分成6个，约40克左右一个。
  • 松鼠面包的做法步骤：9
    9
    取一个白面团摁瘪。
  • 松鼠面包的做法步骤：10
    10
    然后进行放在温暖处进行二发。
  • 松鼠面包的做法步骤：11
    11
    发酵同时来做耳朵。取一部分咖啡色面团，分成2.5g左右小面团。
  • 松鼠面包的做法步骤：12
    12
    擀成椭圆形。
  • 松鼠面包的做法步骤：13
    13
    一端捏紧做成耳朵形状即可。
  • 松鼠面包的做法步骤：14
    14
    做好所有，盖上保鲜膜放置一边备用。
  • 松鼠面包的做法步骤：15
    15
    白色面胚二发结束，取出。将剩余咖啡色面团擀开擀薄。
  • 松鼠面包的做法步骤：16
    16
    找一个圆形模具（稍大于白色脸部面胚），压出圆片。再用模具切出一边弧度，切出另一边弧度。
  • 松鼠面包的做法步骤：17
    17
    切好的面片（尖端太长的话可适当切短）稍作整理拉扯，覆盖于发酵好的白色面胚上。
  • 松鼠面包的做法步骤：18
    18
    把刚才做好的耳朵放置于头部两侧。
  • 松鼠面包的做法步骤：19
    19
    蓝色面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出鼻子。将蓝色鼻子沾于咖啡色面皮尖端。
  • 松鼠面包的做法步骤：20
    20
    最后做蝴蝶结。红色面皮切成条状，再切成小段，用筷子夹紧中间，做成蝴蝶结形状。
  • 松鼠面包的做法步骤：21
    21
    沾于头部合适位置。如图摆放好所有，送入预热好的烤箱，底层，180度，20分钟左右。中途加盖锡纸。烤完取出放凉，用黑可可粉调水画出眼睛即可。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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