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晚餐
美味披萨
老吴美食
“
披萨一直是我闺女喜欢的西点之一,跟我撒娇好久了。刚好这次买了珍妮珍馐的脆皮肠,用来做披萨是不错的选择,趁着周末终于拔草了,话说我只吃了一块,剩下的家人都分完了,真的太好吃了,还是脆底的。
按着林育玮老是的披萨方子揉了披萨面团,不过含水量好高,需要适当的减少水分才行。
”
食材明细
主料
高筋面粉
450g
全麦面粉
50g
橄榄油
30g
零度冰水
300g
酵母
5g
珍妮罗勒脆皮肠
70g
马苏里拉奶酪
110g
辅料
奶粉
15g
盐
10g
青椒
50g
洋葱
30g
红椒
50g
咸香
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
美味披萨-制作解析
1
先把材料中的液体部分倒入面包桶,接着把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。最后放上酵母,启动面包机和面功能。
2
面团揉出手套膜后,拿出来放在碗里盖上保鲜膜,发酵至2~2.5倍。
3
发酵完成后轻压排气,再次滚圆后,分割成6个,滚圆,再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟
4
用擀面杖彻底擀成圆形,直径大概26cm左右,8寸披萨盘大小,底部用牙签或者叉子戳些小洞,预防烘烤涨起来。同时我做了两种底,另一种薄底的,直接擀一个大圆的,反正大于八寸,用金盆,放入烤箱190度烤5分钟,暂时不用的放凉冷冻起来。
5
下面做披萨咯,提前切好所有材料,香肠切片,然后用厨房纸吸干水分。
6
青红椒和洋葱放烤箱里烤5分钟去除多余水分。
7
拿出来一张做好的饼皮,涂上一层沙拉酱。
8
撒上一层马苏里拉,铺上香肠片,接着再撒一层马苏里拉摆上素菜丁。
9
预热烤箱上火200,下火160,烘烤10-15分钟。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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