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番茄咸肉面包

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“蕃茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出来，为了让孩子不挑食，这次换个做法，把番茄做成面包，加上孩子爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，再也不用担心孩子挑食了。”

食材明细

主料
辅料

番茄咸肉面包-制作解析

  • 番茄咸肉面包的做法步骤：1
    1
    番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：2
    2
    主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：3
    3
    和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜，东菱1352AE-3C，出膜就是这么棒
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：4
    4
    面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：5
    5
    冬天气温比较低，一发30分钟左右
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：6
    6
    取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：7
    7
    再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：8
    8
    面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：9
    9
    取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：10
    10
    烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：11
    11
    取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：12
    12
    面包挖空中间，底部不要挖坏
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：13
    13
    玉米粒灼水沥干水份,腊肉肠切丁加入沙拉酱混合
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：14
    14
    面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏里拉碎和香葱碎
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：15
    15
    面包加上锡纸，放入烤箱，实测温度127度烤15分钟
  • 番茄咸肉面包的做法步骤：16
    16
    吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生

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