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芒果慕斯蛋糕

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“慕斯蛋糕是夏季甜品的首选之一、非常好吃、操作简单又美味！是我家孩子的最爱！”

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芒果慕斯蛋糕-制作解析

  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    我们先来做蛋糕胚、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入10克白砂糖、盐、牛奶拌匀
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入无色无味的食用油拌匀均匀
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入40克低筋面粉、
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    拌匀至无颗粒干粉、放置在一边
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白中滴几滴香草精
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    调好的糊放入烤盘中、用牙签划几下、用力震几下、预热烤箱
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入烤箱中层、上下火165度20分钟
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    取出
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：15
    15
    立马倒扣在烤网上、轻轻撕去油纸
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：16
    16
    大芒果一个去皮切成小块放入搅拌杯中
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：17
    17
    打成泥
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：18
    18
    取200克果肉、加入35克糖、10克吉利丁粉、拌匀静置5分钟左右！
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：19
    19
    隔水蒸至白糖、吉利丁粉溶化、用勺子不停搅拌、取出凉凉
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：20
    20
    蛋糕用剪刀剪出与6寸模具小一点的圆形、剪两个！
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：21
    21
    0ml淡奶油打发至6分发、起一点点纹路就可以了
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：22
    22
    到入凉凉的芒果泥、拌匀
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：23
    23
    把剪好的蛋糕胚放一片在6寸模具中
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：24
    24
    到入一半的慕斯糊
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：25
    25
    再放一片蛋糕胚
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：26
    26
    到入所有的慕斯糊、放入冰箱冷藏一小时
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：27
    27
    取一点芒果泥倒入菠萝味的QQ糖、放入奶锅中
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：28
    28
    小火慢煮至QQ糖溶化、用筷子不停搅拌
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：29
    29
    准备芒果切小片、围做成花的样子、蓝莓、樱桃洗净备用
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：30
    30
    取出冰了一个小时的慕斯蛋糕、放入水果装饰、插几片薄荷叶子
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：31
    31
    淋上凉凉的QQ糖溶液、放入冰箱冷藏4小时、最好过夜、
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：32
    32
    取出、用吹风机吹模具边缘、脱模
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：33
    33
    完美
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：34
    34
    我家孩子说太美太美味了、好吃到停不下来！呵呵?
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：35
    35
    今天早餐吃的它
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：36
    36
    最后一块吃完了、准备在做一个????
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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