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藕遇小蛋糕

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“一直长草食友的莲藕蛋糕，她的是重油版，这也是我一直没有动手的原因之一。昨天家里炖汤还剩一小节的藕，于是就玩转了一下，我用的还是无油的方子，无油是大爱，虽不完美但却也健康。按以下的量可以做12个小纸杯蛋糕。”

食材明细

主料
辅料

藕遇小蛋糕-制作解析

  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：1
    1
    备好所用食材。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：2
    2
    将藕对半分，一半去皮切丁备入桂花酱煮至收汁备用。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：3
    3
    另一半切大小相等的薄片，差不多十二片。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：4
    4
    分蛋打法，将蛋白加糖打至倒扣不流。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：5
    5
    再分次加入蛋黄，提高打蛋器的转速，打至融合。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：6
    6
    打好后是这个状态。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：7
    7
    再将低粉过筛加到蛋糊里。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：8
    8
    拌至无干粉状后，入裱花袋备用。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：9
    9
    将蛋糕糊挤在带纸托的模具里，先挤五分满，再加入煮好放凉的桂花藕丁。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：10
    10
    再挤入蛋糕糊至八分满，再顶度放上一片控水的藕片。
  • 藕遇小蛋糕的做法步骤：11
    11
    入预热好的烤箱160度烤20分钟即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

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