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奶酥粉红杯

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““造色情怀”里的主题之一——粉红色。
粉红色的小杯子，里面装满了鲜奶油和奶酥颗粒，味道非常棒！这道甜品用了红曲粉来调色，颜色很粉嫩，非常漂亮。
红曲粉，是一种天然红色素，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
这道奶酥粉红杯，制作起来非常简单，大家可以试试哦！”

食材明细

主料
辅料

奶酥粉红杯-制作解析

  • 奶酥粉红杯的做法步骤：1
    1
    先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：2
    2
    牛奶倒入锅中，加入糖粉，中火煮至边缘冒泡，关火。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：3
    3
    将泡软的吉利丁片放入牛奶中，趁热搅拌至融化。冷却待用。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：4
    4
    淡奶油中分2次加入红曲粉。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：5
    5
    打至9分发。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：6
    6
    将冷却好的牛奶倒入奶油中，搅拌均匀。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：7
    7
    将慕斯液过筛一遍。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：8
    8
    将慕斯液倒入堡尔美克模具中，冷藏至凝固。粉红杯就做好了。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：9
    9
    下面做奶酥。将面粉和糖粉混合，过筛入容器中。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：10
    10
    黄油不需要提前软化，从冰箱取出后，切成小块。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：11
    11
    将黄油和面粉混合，用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：12
    12
    摆入烤盘中，一粒一粒分开点，不然会黏在一起。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：13
    13
    放入烤箱中，200度，烘烤8分钟，冷却。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：14
    14
    淡奶油加入糖粉，打发。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：15
    15
    将奶油装入裱花袋中，剪一个圆口，大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中，8分满。
  • 奶酥粉红杯的做法步骤：16
    16
    最后放上奶酥颗粒即可。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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