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咖啡杏仁小餐包

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“此款咖啡小餐包，口感软妹又韧劲，配上香浓的咖啡味，回味无穷。”

食材明细

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辅料

咖啡杏仁小餐包-制作解析

  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：1
    1
    面包机里先放入鸡蛋和牛奶液体类。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：2
    2
    再放入除黄油外的所有材料，启动和面程序至结束。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：3
    3
    结束后，放入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。共和面两次。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：4
    4
    面团做基础发酵至2.5倍大。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：5
    5
    取出发酵好的面团揉扁排气。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：6
    6
    分割成若干等份，用保鲜膜盖住松弛15分钟。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：7
    7
    分钟后，将每个小面团搓圆。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：8
    8
    放入自己喜欢的模具里。送入烤箱，启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发至40分钟两倍大。（我的这个是9寸派盘）
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：9
    9
    取出二发好的面胚，轻轻的刷上一层蛋液。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：10
    10
    洒入适量的杏仁。预热好烤箱180度。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：11
    11
    将洒过杏仁的面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15至20分钟左右即可出炉。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：12
    12
    成品出炉，马上脱模等凉至微温密封保存。
  • 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：13
    13
    撕开的成品。松软又拉丝。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 早餐

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