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手指饼干

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“今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。”

食材明细

主料
辅料

手指饼干-制作解析

  • 手指饼干的做法步骤：1
    1
    蛋黄中加入20克细砂糖。
  • 手指饼干的做法步骤：2
    2
    用手动打蛋器打匀。
  • 手指饼干的做法步骤：3
    3
    筛入30克低粉。
  • 手指饼干的做法步骤：4
    4
    用硅胶刀翻拌均匀备用。
  • 手指饼干的做法步骤：5
    5
    蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
  • 手指饼干的做法步骤：6
    6
    取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
  • 手指饼干的做法步骤：7
    7
    用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤：8
    8
    再筛入剩下的40克低粉。
  • 手指饼干的做法步骤：9
    9
    用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤：10
    10
    将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。
  • 手指饼干的做法步骤：11
    11
    同样手法翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤：12
    12
    将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
  • 手指饼干的做法步骤：13
    13
    裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。
  • 手指饼干的做法步骤：14
    14
    放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。
  • 手指饼干的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 手指饼干的做法步骤：16
    16
    成品图。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 小吃 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

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