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胡萝卜流沙包

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“前两天分享了一款胡萝卜风味的花卷，很多朋友们都表示喜欢，今天早餐又给大家分享了流沙包，随后就有朋友询问流沙包的做法，流沙包的详细做法前段时间也分享过，今天再分享一下用胡萝卜做的流沙包，这次的流沙包除面皮中加了胡萝卜汁外，在馅料的处理上也稍改动了一下，这样大家就能非常分显地看到不同的流沙效果。
流沙包的馅主要采用新鲜的咸蛋黄做原材料，配上奶粉等其他原材料，制作完成的馅料需要经过冷冻后方可使用，要不流沙效果就不理想。
参考分量：6个”

食材明细

主料
辅料

胡萝卜流沙包-制作解析

  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：1
    1
    胡萝卜去皮洗净后放破壁机中加适量的水选择果蔬功能打成汁（胡萝卜与水的比例按1：1）
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：2
    2
    往胡萝卜汁中加入面粉、白砂糖、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜静置10分钟左右（面粉150g、白砂糖2g、酵母1.5g、胡萝卜汁100g）
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：3
    3
    从冰箱中取出提前冷藏好的流沙馅，分成6份滚圆
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：4
    4
    静置好的面团搓成长条分成6等份，每个约40g左右
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：5
    5
    取其中一个小面团擀成中间厚周围薄的面皮
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：6
    6
    取一个流沙馅放在面皮上
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：7
    7
    包入馅料、收口、滚圆
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：8
    8
    包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中，盖上盖子进行发酵
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：9
    9
    面团发酵至二倍大小后蒸锅里放入适量水，水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟出锅
  • 胡萝卜流沙包的做法步骤：10
    10
    此图是提前将流沙馅冷冻后包出来的效果，所以建议做这款流沙包一定要提前先冷冻，冷藏出来的流沙效果没有冷冻的好。
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使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜 下午茶 夏季食谱 学生

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