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菠菜泥蛋糕卷

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“菠菜中含有丰富的维生素和叶酸，它的营养价值是其它蔬菜不能比的，因此微雨钟情于菠菜的各种做法，菜式、以及烘焙美食的微雨都喜欢～”

食材明细

主料
辅料

菠菜泥蛋糕卷-制作解析

  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备好食材，菠菜去梗留叶，用开水焯一下，取60g入料理机内打至细细的泥。
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄四枚，加入细砂糖20g香草精2滴，打均匀
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加入玉米油60g打均匀
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入菠菜泥60g搅打均匀
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入玉米淀粉搅打均匀
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    筛入低筋面粉
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    用打蛋棒“J”字拌均匀，至无颗粒的面糊这时烤箱预热160度上下火
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    四枚蛋白加入柠檬汁（白醋）两滴打至鱼眼泡加入20g细砂糖
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    用电动打蛋器打至浓稠，加入20g细砂糖
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    打至微出纹路加入20g细砂糖
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    打至大弯钩状态
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    蛋白霜分两次加入菠菜泥蛋糊内翻拌均匀一次加入
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    二次加入拌均匀
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    将拌好的菠菜泥蛋糊倒入蛋白霜内
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    快速轻柔的翻拌切拌均匀，注意手法哈，不要画圈。
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    烤盘内铺硅油纸边角剪口折整齐，倒入拌好的蛋糕面糊
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    抹平表明，震出大气泡，即可入预热好的烤箱内烘焙。
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    烘焙：160度上下火中下层烘焙25分钟。烘焙好的蛋糕卷胚表明不粘手，富有弹性，按压下会弹回来。可以用牙签扎入蛋糕体内拔出牙签无残留物就证明熟了。
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    烘焙好的菠菜泥蛋糕卷胚放在烤网上，晾温。去除油纸
  • 菠菜泥蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    蛋糕胚放在油纸上，蛋糕卷卷起的一端用刀划出三道，利用擀面杖将其卷起。定型，可以冷藏后切块食用～
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生

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