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火龙果慕斯红色恋人

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“造色情怀，用食物天然的色彩打造出美丽的食谱是这次aca大赛的主题，红色代表热情，红心火龙果就是最好的选择之一，所以我用火龙果做了这款慕斯，色彩由浅到深，装饰采用奶油霜吊线蕾丝的手法，亲们，你们喜欢这样的慕斯蛋糕吗？以下配方，可以做两个四寸的星形。”

食材明细

主料
辅料
果冻层用

火龙果慕斯红色恋人-制作解析

  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：1
    1
    提前准备好所有原材料
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：2
    2
    可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：4
    4
    加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：5
    5
    蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：6
    6
    取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：7
    7
    然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：8
    8
    烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：9
    9
    淡奶油打至如图的8分发
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：10
    10
    将红心火龙果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：11
    11
    吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，与火龙果慕斯液混合
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：12
    12
    底部是蛋糕片，倒入慕斯液
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：13
    13
    果冻层用的火龙果汁+糖粉搅拌均匀
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：14
    14
    吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，然后倒在慕斯层上，冷藏3小时定型
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：15
    15
    用热毛巾捂一下慕斯圈，脱模
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：16
    16
    奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：17
    17
    奶油霜装入裱花袋，用1号花嘴在顶部画出蕾丝，写上aca哦
  • 火龙果慕斯红色恋人的做法步骤：18
    18
    然后再将蛋糕周围装饰下，做蕾丝掉线
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 冰品 老人 下午茶 夏季食谱 学生

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