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巧乐心蛋糕

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“这款蛋糕很简单，但是稍稍用心装饰一下就可以很有颜值。简单的蛋糕卷加上巧克力的简单装饰就可以很美。”

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辅料

巧乐心蛋糕-制作解析

  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白，蛋清分离。在无油无水的容器里放入鸡蛋，加入10g细砂糖手动打至细砂糖融于牛奶，接着加入牛奶，玉米油继续手动打至混合均匀。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：2
    2
    接着筛入低筋面粉和可可粉，混合均匀。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋白中加入几滴柠檬汁，40g细砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性偏硬的状态。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：4
    4
    取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：5
    5
    将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。烤箱预热145度。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：6
    6
    将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平震几下。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱145度30-35分钟。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：8
    8
    在油纸上画出心形，巧克力币隔热水融化，装入裱花袋。在油纸另一面画出心形放入冰箱冷藏定型。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：9
    9
    烤好的蛋糕取出放凉，按照尺寸切成三片长条，长，宽一致。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：10
    10
    0g细砂糖分次加入淡奶油中打发好。均匀涂抹在蛋糕片上。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：11
    11
    取一片蛋糕片卷成蛋糕卷。接着在卷第二个蛋糕片一圈围着一圈卷成一个圆圈状，如图所示。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：12
    12
    将淡奶油涂抹在蛋糕周围和顶部，稍稍抹平光滑。
  • 巧乐心蛋糕的做法步骤：13
    13
    这个时候可以取出巧克力心形来做装饰。将巧克力心贴在蛋糕周围和顶部做装饰。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 夏季食谱 生日 学生

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