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晚餐
蓝莓奶油蛋糕
老吴美食
“
做这款小蛋糕的原因.......是因为写文案的时候找图片素材,无意中看见了蓝莓蛋糕的图片。看着蛋糕那么漂亮,嗳哟~没忍住,回去晚上熬夜做了一个,第二天早起装饰拍照,哈哈O(∩_∩)O~~
”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
50g
淡奶油
40ml
蓝莓
30g
辅料
白醋
2ml
白砂糖
50g
香草精
1g
牛奶
25ml
玉米油
15ml
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蓝莓奶油蛋糕-制作解析
1
蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
2
0g白糖分三次放入,打发至湿性发泡。
3
蛋黄放入大碗中,加入牛奶和香草精。
4
倒入玉米油。
5
搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
6
轻轻地搅拌均匀。
7
取三分之一的蛋白放入其中。
8
翻拌均匀。
9
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
10
继续翻拌均匀。
11
倒入28*28的烤盘中,抹平表面。
12
预热烤箱,上下货190度22分钟。
13
烤蛋糕的过程中打发淡奶油。淡奶油倒入碗中,低速打至有打粗泡产生,加入剩余10g的白糖。
14
高速打发至裱花状态。
15
烤好的蛋糕倒扣放凉,切掉不规整的边。
16
将其分为四个正方形。
17
一片蛋糕,抹一层奶油。
18
一次累加,最后一片用裱花嘴挤出来形状。
19
奶油中间摆满蓝莓。
20
筛一层糖粉。
21
哈哈O(∩_∩)O~~
22
开吃啦~
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值 下午茶 夏季食谱 学生
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