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红糖全麦鸡蛋三明治

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“用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶，在夏天的早晨，来一份这样的低热量早餐，相信你会喜欢。”

食材明细

主料
辅料

红糖全麦鸡蛋三明治-制作解析

  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：2
    2
    把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：3
    3
    揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：4
    4
    选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：5
    5
    将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：6
    6
    将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：7
    7
    将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：8
    8
    将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：9
    9
    再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：10
    10
    放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：11
    11
    出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：12
    12
    将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：13
    13
    将蛋黄用勺子压碎。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：14
    14
    放入适量的沙拉酱，混合均匀。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：15
    15
    加入切碎的蛋白，混合。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：16
    16
    取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：17
    17
    将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：18
    18
    盖上第二片吐司压实。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：19
    19
    对切一刀，呈三角形状。
  • 红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤：20
    20
    开启元气满满的早餐。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜

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