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中国红蒸面包

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“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀的总决赛如火如荼的进行着，各路大咖各显身手制作出漂亮的美食。怎奈自己的烤箱出现问题，我那个急呀。最后只好采取蒸的方法制作了，用漂亮的红色预祝“ACA第四届烘焙大赛”圆满成功！”

食材明细

主料
辅料

中国红蒸面包-制作解析

  • 中国红蒸面包的做法步骤：1
    1
    高粉和红曲粉先混合均匀
  • 中国红蒸面包的做法步骤：2
    2
    面包桶底部加入液体原料
  • 中国红蒸面包的做法步骤：3
    3
    上面加入混合好的粉类和酵母，启动和面程序（35分钟）
  • 中国红蒸面包的做法步骤：4
    4
    搅打至扩展状态
  • 中国红蒸面包的做法步骤：5
    5
    放入温暖湿润处发酵至两倍大
  • 中国红蒸面包的做法步骤：6
    6
    取出充分揉匀（留取30克备用）
  • 中国红蒸面包的做法步骤：7
    7
    然后稍微擀开直径约5寸大小（我用的6寸蛋糕模）
  • 中国红蒸面包的做法步骤：8
    8
    放入蛋糕模，尽量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部铺了油纸，怕麻烦的可以在模具四周及底部刷上油，这样好脱模)二次发酵至两倍大，大概是模具的8分满
  • 中国红蒸面包的做法步骤：9
    9
    取适量南瓜泥加面粉、酵母合成面团发酵至两倍大
  • 中国红蒸面包的做法步骤：10
    10
    擀平用圆形饼干模压出5个原片
  • 中国红蒸面包的做法步骤：11
    11
    取大约3克红色面团搓成细条，如图摆放
  • 中国红蒸面包的做法步骤：12
    12
    卷起，从中间切开即成两朵玫瑰花
  • 中国红蒸面包的做法步骤：13
    13
    红色依次制作
  • 中国红蒸面包的做法步骤：14
    14
    冷水入锅
  • 中国红蒸面包的做法步骤：15
    15
    开锅后，大火足气蒸35分钟关火，2-3分钟后开盖取出
  • 中国红蒸面包的做法步骤：16
    16
    最后装饰即可
  • 中国红蒸面包的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 中国红蒸面包的做法步骤：18
    18
    内部组织也不错
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使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生

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