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白巧克力花朵慕斯

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食材明细

主料
慕斯液

白巧克力花朵慕斯-制作解析

  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：1
    1
    准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：2
    2
    蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：4
    4
    蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：5
    5
    倒入模具中。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：6
    6
    烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：7
    7
    放凉后手工脱模。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：8
    8
    分成两片。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：9
    9
    用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：10
    10
    鱼胶片放入凉水中泡软。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：11
    11
    白巧克力隔热水融化。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：12
    12
    倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：13
    13
    放凉备用。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：14
    14
    淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：15
    15
    倒入巧克力牛奶液。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：16
    16
    混合均匀。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：17
    17
    花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：18
    18
    脱模。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：19
    19
    美美哒。
  • 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：20
    20
    加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 冰品 下午茶 夏季食谱 学生

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