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龟兔赛跑中的乌龟

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“龟兔赛跑的故事影响了80后的整个童年
兔子的傲娇，乌龟的毅力，都深深的烙印在脑海里

且不研究这故事当中的童话色彩是有多浓
反正我们能从中得到了受益终生的道理
并愿意用这一个故事分享给孩子，让他也能从中得到启发”

食材明细

主料
辅料

龟兔赛跑中的乌龟-制作解析

  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：1
    1
    将主料中的全部材料放入面包机内，运行一个IMIX程序，选择30分钟
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：2
    2
    程序结束后，选择发酵程序，时间50分钟，使面团发酵至2倍大
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：3
    3
    将红豆馅和肉松混合，形成馅料酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：4
    4
    酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：5
    5
    分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：6
    6
    加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：7
    7
    用保鲜袋装着冷藏1小时
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：8
    8
    取出面团，排气后分成8份，滚圆松弛20分钟
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：9
    9
    将2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：10
    10
    取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：11
    11
    将面团放入模具中，把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：12
    12
    把酥皮分成6等份，压扁后放在乌龟包上，做龟壳，，盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵，30分钟（也可常温发酵）
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：13
    13
    二发后，用小刀划出花纹，然后刷蛋液
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：14
    14
    放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 龟兔赛跑中的乌龟的做法步骤：16
    16
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶

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