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酥皮小刺猬

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“前两天看新闻，有一老大爷收留一只受伤的刺猬，本想第二天交有关部门，结果第二天一早发现昨天救起来的刺猬生了一窝小刺猬，小耿看见这想起他刚上幼儿园时给他做的刺猬豆沙包子，好像整个小学期间没为他做过，马上就要小升初，时间过得真快，趁着这次儿童节给他做个带有回忆的“小刺猬””

食材明细

主料
辅料

酥皮小刺猬-制作解析

  • 酥皮小刺猬的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：2
    2
    主料的所有食材加一起面包机揉面20分钟。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：3
    3
    揉好的面条醒30分钟。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：4
    4
    辅料里的中精粉，色拉油加一起拌匀。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：5
    5
    成团一样醒发半小时。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：6
    6
    咸蛋黄蒸熟。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：7
    7
    用勺压碎，越碎越好。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：8
    8
    压碎的蛋黄加入色拉酱，肉松。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：9
    9
    拌匀成馅待用。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：10
    10
    醒发的油皮和面皮分成相等的份量，再把可可的面皮分少许出来待用（大约每份分出10克左右）。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：11
    11
    先把大份的可可面皮包入一份油面皮。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：12
    12
    包好后擀牛舌状。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：13
    13
    再从一边卷起来醒十分钟。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：14
    14
    醒发的面皮中间对折。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：15
    15
    压扁再擀成薄点的面皮，包入调好的馅心。。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：16
    16
    整理成水滴形。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：17
    17
    再把小份的可可面皮擀薄片。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：18
    18
    包在水滴上，水滴的收口部分朝面皮。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：19
    19
    再用剪刀剪下小刺，用芝麻装点成眼睛。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：20
    20
    烤箱180度预热，中层烤制20分钟。
  • 酥皮小刺猬的做法步骤：21
    21
    外皮酥脆的小刺猬就做好了。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生

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