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车轮泡芙

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“巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，糕点师为了纪念这一车赛，便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型，因此得名为“车轮泡芙”。
其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了，但据说制作泡芙有一定难度，所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣，便准备好食材，也做好了失败的心里准备，呵呵，不过最后竟然一次成功，真的好开森哟。”

食材明细

主料
辅料

车轮泡芙-制作解析

  • 车轮泡芙的做法步骤：1
    1
    备好所需食材
  • 车轮泡芙的做法步骤：2
    2
    先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
  • 车轮泡芙的做法步骤：3
    3
    倒入过筛的低筋粉
  • 车轮泡芙的做法步骤：4
    4
    用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
  • 车轮泡芙的做法步骤：5
    5
    直到锅底出现一层薄膜即可关火
  • 车轮泡芙的做法步骤：6
    6
    少量多次的加入鸡蛋液
  • 车轮泡芙的做法步骤：7
    7
    搅拌至面糊呈现倒三角形
  • 车轮泡芙的做法步骤：8
    8
    将面糊装入裱花袋中备用
  • 车轮泡芙的做法步骤：9
    9
    找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上
  • 车轮泡芙的做法步骤：10
    10
    扣出一个圆形的痕迹
  • 车轮泡芙的做法步骤：11
    11
    先挤一圈
  • 车轮泡芙的做法步骤：12
    12
    再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
  • 车轮泡芙的做法步骤：13
    13
    最后在两圈的中间挤一圈
  • 车轮泡芙的做法步骤：14
    14
    随意撒上杏仁片
  • 车轮泡芙的做法步骤：15
    15
    烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可
  • 车轮泡芙的做法步骤：16
    16
    淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来
  • 车轮泡芙的做法步骤：17
    17
    装入裱花袋中
  • 车轮泡芙的做法步骤：18
    18
    草莓洗净去蒂，对半切开
  • 车轮泡芙的做法步骤：19
    19
    将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面
  • 车轮泡芙的做法步骤：20
    20
    摆放好草莓
  • 车轮泡芙的做法步骤：21
    21
    最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 下午茶

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