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玛格丽特饼干

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“玛格丽特的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说很久以前，有一个面点师爱上了一位名叫玛格丽特的小姐，在做饼干时，心中默默的念着她的名字，并将自己的手印按在饼干上，后来取名为玛格丽特饼干。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，小巧的形状，由于加入了熟蛋黄，呈现嫩黄的颜色，味道却是香酥可口，入口即化。”

食材明细

主料
辅料

玛格丽特饼干-制作解析

  • 玛格丽特饼干的做法步骤：1
    1
    在软化的黄油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：2
    2
    筛入熟蛋黄
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：4
    4
    筛入低筋粉，玉米淀粉和盐
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：6
    6
    将面团分割成36个小剂子，每个大约5克，搓圆，均匀摆入烤盘
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：7
    7
    逐个用大拇指轻轻按压
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：8
    8
    放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤18分钟
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：9
    9
    上色均匀后出炉冷却
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：12
    12
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生

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