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六寸蛋糕

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“今天母亲节、特别做了这个裱花蛋糕、祝天下所有的母亲、节日快乐！永远幸福健康！”

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六寸蛋糕-制作解析

  • 六寸蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
  • 六寸蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶拌匀
  • 六寸蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入无色无味的食用油拌匀
  • 六寸蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入50克低筋面粉、
  • 六寸蛋糕的做法步骤：5
    5
    拌匀
  • 六寸蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白中滴几滴香草精
  • 六寸蛋糕的做法步骤：7
    7
    电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
  • 六寸蛋糕的做法步骤：8
    8
    打至细泡放入10克白糖
  • 六寸蛋糕的做法步骤：9
    9
    打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • 六寸蛋糕的做法步骤：10
    10
    打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
  • 六寸蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
  • 六寸蛋糕的做法步骤：12
    12
    每次都要拌均匀！
  • 六寸蛋糕的做法步骤：13
    13
    调好的糊放入蛋糕模具中、预热烤箱
  • 六寸蛋糕的做法步骤：14
    14
    用力震几下震出气泡
  • 六寸蛋糕的做法步骤：15
    15
    放入烤箱中下层、上下火、150度、45分钟！
  • 六寸蛋糕的做法步骤：16
    16
    取出立即到扣、凉凉脱模！
  • 六寸蛋糕的做法步骤：17
    17
    淡奶油打发至裱花状态、（先到了80g做花朵）
  • 六寸蛋糕的做法步骤：18
    18
    滴一滴粉色色素、拌匀
  • 六寸蛋糕的做法步骤：19
    19
    装入裱花袋中
  • 六寸蛋糕的做法步骤：20
    20
    裱花朵
  • 六寸蛋糕的做法步骤：21
    21
    其余的淡奶油打发好后、取一些调绿色色素、剩下的抹面用、奶油和白糖的比例．10:1
  • 六寸蛋糕的做法步骤：22
    22
    挤出小草
  • 六寸蛋糕的做法步骤：23
    23
    摆上花花、挤上叶子、
  • 六寸蛋糕的做法步骤：24
    24
    好啦！开始享用吧！
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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