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巧克力酥皮泡芙塔

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“酥脆的巧克力泡芙.里面挤上满满的香草奶油酱！一口咬下去超多甜蜜的内馅吃起来大大的满足！小的泡芙放在大泡芙上.淋上白巧克力酱.点缀上蓝莓和玫瑰花瓣，逼格up up up！”

食材明细

酥皮
泡芙材料
馅料

巧克力酥皮泡芙塔-制作解析

  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：1
    1
    先制作酥皮.软化后的黄油和糖粉混合后打发.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：2
    2
    先制作酥皮.软化后的黄油和糖粉混合后打发.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：3
    3
    将可可粉和低筋面粉混合筛入.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：4
    4
    用刮刀翻拌均匀.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：5
    5
    将面团装入保鲜袋.用擀面杖擀成0.2~0.3cm的薄片.冷藏备用.用的有多的可以冻起来，留着下次备用！
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：6
    6
    将水，黄油，盐，糖，在小锅里用中火加热至沸腾，立即关火.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：7
    7
    过筛好可可粉高筋面粉.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：8
    8
    一次性倒入过筛后的高粉可可粉.用刮刀翻拌均匀.再次开小火加热面团，边加热边从底部铲起直至底下出现一层薄膜离火.待面团温热时，将2个全蛋打散.少量多次加入面团里.每次都用刮刀拌至充分吸收.直到提起刮刀出现倒三角形状面糊时，停止加蛋液.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：9
    9
    把搅拌好的面糊倒入裱花袋内.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：10
    10
    裱花袋剪圆形嘴口.把面糊挤在烤盘上.再把冷藏的酥皮盖在生胚上.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：11
    11
    送进预热好的烤箱，210度上下火，中层烘烤10到15分钟.待泡芙完全膨胀后转180度，烘烤15到20分钟
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：12
    12
    烘烤结束后开始做夹馅.香草荚和牛奶一起煮至微沸.取出香草荚.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：13
    13
    把混合好细砂糖，低筋面粉，玉米淀粉的蛋黄液注入牛奶里.不断搅拌均匀，再用小火加热，搅拌至浓稠状离火.把淡奶油打发.最后把两者混合搅拌均匀即可
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：14
    14
    把香草奶油馅放入裱花袋内.用泡芙花嘴从底部挤入香草奶油馅.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：15
    15
    把大泡芙上抹上白巧克力酱.然后放上小的巧克力酥皮泡芙.
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：16
    16
    再点缀上白巧克力酱，蓝莓和玫瑰花瓣！
  • 巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤：17
    17
    美美的巧克力酥皮泡芙塔好咯！
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使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙

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