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葡萄干可可软欧

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葡萄干可可软欧-制作解析

  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：1
    1
    称量好所有材料，将除黄油和葡萄干以外的材料放入料理机中，开动机器搅拌一会，然后静止几分钟再次加入室温软化的黄油。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：2
    2
    继续搅拌至完全扩展阶段，这个可可颜色的面团在灯光下有些看不清楚。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：3
    3
    加入葡萄干搅拌均匀。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：4
    4
    面团表面整理光滑进行发酵。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：5
    5
    待发酵至手指沾干面粉戳一下不回缩即是发酵好了。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：6
    6
    反复揉搓排除气泡，然后均匀分成4等份搓圆，静止15分钟左右。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：7
    7
    取一个面团像包糖三角一样捏好。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：8
    8
    翻过来放入铺了油纸的烤盘上，把三个角整理略圆一些。全部做好的生坯放入烤箱内，烤盘下面放一碗热水进行二次发酵。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：9
    9
    二发好的生坯表面筛面粉，用锋利的刀片割出树叶的形状。烤箱提前预热180度，中层烤20分钟。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：10
    10
    晾至温热后放入保鲜袋保存，不要放冰箱冷藏。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：11
    11
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生

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